Arboretum Trsteno ni le zbirka zgodovinskih vrtov, temveč ohranja tudi sledove vsakdanjega življenja na posestvu v kraju
Trsteno. Poleg reprezentativnih teras so zato zanimivi tudi nekdanji gospodarski prostori.
Stara mlinica za masline je ohranjeni gospodarski del posestva Gučetić-Gozze. V preprosti kamniti stavbi so razstavljena orodja iz 18. in 19. stoletja, s katerimi so drobili olive ter stiskali maso za pridobivanje oljčnega olja.
V notranjosti so še vedno vidni veliki kamniti mlinski kolesi, leseni deli stiskalnice, korita in delovni prostori. Mlinica obiskovalcu pokaže gospodarsko plat življenja na posestvu, ki jo razkošni vrtovi arboretuma pogosto zasenčijo.